Bolo de Cenoura Low Carb com Ganache de Chocolate
Uma opção saudável e deliciosa para quem deseja um bolo sem açúcar e sem farinha de trigo! 🥕🍫✨
Ingredientes
Massa
- 3 cenouras médias
- 3 colheres de sopa de óleo de coco (ou outra gordura de sua preferência)
- 3 ovos
- 1 xícara de xilitol ou eritritol
- 1 e ½ xícara de farinha de oleaginosas (amêndoas, castanha de caju, macadâmia, etc.)
- 2 colheres de sopa de psyllium (fibra solúvel opcional)
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento químico (para bolo)
- Especiarias a gosto: canela, cardamomo, cravo e erva-doce (opcional)
Ganache de Chocolate
- 100g de chocolate 70% cacau
- 100ml de creme de leite ou leite de coco
Calda de Chocolate (opcional)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (achocolatado do Padre)
- 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de adoçante em pó
Modo de Preparo
Massa
1️⃣ Preparação da cenoura: Descasque e fatie as cenouras. Você pode utilizá-las cruas ou cozidas no vapor.
2️⃣ Bata no liquidificador: Coloque as cenouras, o óleo de coco e os ovos. Bata até formar um creme homogêneo.
3️⃣ Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture o creme batido com o xilitol, a farinha de oleaginosas e o psyllium (se for usar). Mexa bem.
4️⃣ Adicione o fermento: Acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
5️⃣ Prepare a forma: Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe com a mesma farinha utilizada na massa.
6️⃣ Leve ao forno: Asse em forno médio, pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
Ganache de Chocolate
1️⃣ Derreta o chocolate 70% em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
2️⃣ Misture com o creme de leite ou leite de coco até obter um creme liso.
3️⃣ Despeje sobre o bolo ainda morno.
Calda de Chocolate (opcional)
1️⃣ Misture todos os ingredientes em uma panela.
2️⃣ Leve ao fogo médio e mexa até engrossar.
3️⃣ Regue o bolo para um toque extra de sabor!
Dicas Extras
✔ A massa não fica líquida, então, espalhe-a na forma com a ajuda de uma espátula.
✔ Se gostar de sabores marcantes, adicione canela, cravo e cardamomo.
✔ Adoce a gosto, ajustando o xilitol ou eritritol conforme sua preferência.
Sirva e aproveite! 😋✨